Wij voegen altijd een scheutje olijfolie toe aan de voeding van mijn zoontje van 4 maanden. Nu heeft mijn schoonmoeder olijfolie gebruikt (gelukkig slechts 1 keer) die vervallen is in 2003! We hebben dit pas achteraf gezien. Ik las in een artikel dat geoxideerde olie kanker en andere ernstige ziektes kan veroorzaken dus nu maak ik mij wel zorgen. Is dit een probleem?
Geachte Mevrouw
Oxidatie van vetten is inderdaad toch iets dat niet zo gezond is. Een olie van tien jaar oud is ook wel inderdaad heel oud...
Maar:
- olijfolie is één van de meest stabiele plantaardige oliën
- als de olie in goede omstandigheden werd bewaard (donker, koel) zal de oxidatie duidelijk trager gaan
- u kan de ranciditeit (oxidatiegraad) ook zelf nagaan door aan de olie te ruiken: als ze echt niet meer lekker ruikt: niet meer gebruiken toch
- ik neem aan dat uw kindje niet echt veel van de olie heeft geconsumeerd: bij inname van mogelijks toxische componenten speelt de hoeveelheid die ingenomen wordt een heel belangrijke rol;
- als het bij een éénmalige inname gebleven is, zou ik me echt geen zorgen maken; een dikwijls herhaald blootstelling aan toxische stoffen, zoals oxidatiecomponenten, is ernstiger
Hopelijk toch een beetje gerust kunnen stellen...
Vriendelijke groeten
Bruno De Meulenaer
Er zijn nog geen reacties op deze vraag.
Enkel de vraagsteller en de wetenschapper kunnen reageren op een antwoord.
© 2008-2025
Ik heb een vraag wordt gecoördineerd door Eos wetenschap. Voor vragen over het platform kan je terecht bij liam.verbinnen@eos.be
