Wat is het verschil tussen groenten en fruit?

Antwoord

Beste,

Vanuit nutritioneel oogpunt zijn zowel groenten als fruit zeer goede leveranciers van vitamines en mineralen.  Zeker als je wat varieert met de soorten, heb je een erg evenwichtige inname.

Op de voedingsdriehoek staan ze samen in een balk, maar toch ook apart.  Het gaat hier juist om het verschil, nl.  de vruchtensuikers of fructose.  Ik denk dat je zef al wel ondervonden hebt dat fruit veel zoeter is.  Het bevat van nature uit een bepaalde hoeveelheid vruchtensuiker.  Er zijn verschillen naargelang de soort; bv. bananen en druiven bevatten eigenlijk het meeste.  Die fructose levert ons ook energie, dus kcalorieën.  Voor eenzelfde hoeveelheid bevat fruit dus van nature heel wat meer kcalorieën dan groenten.  Vandaar het verschil in 2 vakjes, maar wel binnen hetzelde blok.

Groenten hebben we 300 gram per dag nodig, wat enorm veel is (nl. bij de warme maaltijd een ruim half bord en bij de broodmaaltijd nog een slaatje).  Van fruit heb je 2-3 stuks per dag nodig.

Mensen die een vermageringsdieet volgn, mogen dus niet onbeperkt fruit eten, maar voor groenten is dit quasi wel zo.  Uiteraard moet je er op letten dat je voeding evenwichtig blijft.