Is melk écht gezond?

Antwoord

Beste Wim,

Melk is een gezond voedingsmiddel, voor iedereen.  Je ziet dat het ook een aparte plaats heeft binnen de 'actieve voedingsdriehoek' (www.vig.be).  Melk (en melkproducten) leveren ons vooral eiwitten met een uitstekende verhouding essentiële/niet-essentiële aminozuren en calcium.  Eiwitten heb je nodig voor de groei en het in stand houden van de spieren; calcium heb je nodig voor stevige botten.

Het is wel zo dat melk ook vetten bevat en dit zijn vooral verzadigde vetten.  Deze hebben we niet nodig in het kader van een gezonde voeding. Het is dan ook best te kiezen voor halfvolle of magere melk. De eiwitten en het calcium blijven hetzelfde, alleen het vetgehalte is gedaald. Theoretisch zou magere melk het beste zijn, maar heel wat mensen vinden deze niet echt lekker en ze brandt ook gemakkelijk aan bij warme bereidingen zoals sausen of puddingen. Kinderen tot de leeftijd van 4 jaar moet je altijd volle melkproducten geven; zij hebben deze vetten (en energie) nog wel nodig. Ook voor hoog-bejaarden die vaak te kampen hebben met ondervoeding, kan het aangewezen zijn om volle melk te gebruiken.

Melk bevat ook melksuiker of lactose. Om dit te kunnen splitsen en opnemen in het lichaam heb je het enzyme 'lactase' nodig. Sommige mensen missen dit enzyme, waardoor het drinken van melk kan leiden tot maag- en darmklachten. Dit komt echter veel meer voor in Afrikaanse landen dan wel in West-Europa.