In de school van mijn kinderen wordt er gevraagd om water of melk in een hersluitbare beker mee te brengen. Ik stel me hierbij enkele vragen. - de melk wordt op school niet in de frigo bewaard. Hoe lang behoudt de melk zijn vitaminen? - de beker bevat een hele dag melkresten en is bovendien de hele dag op kamertemperatuur. Bovendien mogen de bekers meestal niet in de vaatwas op 60°, omdat de sluiting niet warmtebestendig is. Is het dagelijks afwassen in een lauw sopje voldoende?
Beste Mevrouw Callens,
net als alle bederfbare etenswaren zou melk na openen van de verpakking inderdaad in een koelkast bewaard moeten worden. Dit niet zozeer voor de vitaminen, maar vooral om het risico op bacteriegroei te vermijden. Een punt dat door de school moet worden aangepakt als zij melk in hersluitbare verpakkingen blijven uitdelen. Ongeopende brik- of flesverpakkingen mogen uiteraard wel bij kamertemperatuur bewaard worden.
Voor het afwassen raad ik U aan de binnenzijde van de drinkbekers grondig schoon te maken in warm afwaswater met voldoende detergent.
Vriendelijke groet,
Joachim Vandroemme
opmerking: Wij zijn als ouders zelf verantwoordelijk voor het meegeven van de melk - de school deelt die niet uit. bijkomende vraag: ik veronderstel dat de melk wel eventjes uit de koelkast mag. Kan je daar een termijn op plakken (een half uur, enkele uren, een dag...)
Beste, dit is niet makkelijk te beantwoorden. Alles hangt uiteraard af van de versheid van de melk en de temperatuur waarbij de melk uit de koelkast staat. Om U een idee te geven: bekende voedselbacteriën kunnen zich in ideale omstandigheden (37°C) elk half uur verdubbelen... Gelukkig gaat de smaak en de geur van melk snel vervormen bij bederf. Hoewel het strikt genomen helemaal niet ideaal is, zou er met verse melk het eerste paar uur uit de frigo niets aan de hand mogen zijn. Tenminste, dat weet ik uit eigen (verstrooide) ervaring. Een leerkracht kan bovendien helpen door de geur van de melk voor het drinken te controleren. Vriendelijke groeten, Joachim Vandroemme
Enkel de vraagsteller en de wetenschapper kunnen reageren op een antwoord.
Moleculaire plant-bacterie interacties
© 2008-2026
Ik heb een vraag wordt gecoördineerd door Eos wetenschap. Voor vragen over het platform kan je terecht bij ikhebeenvraag@eos.be
